Betacarotenos
15 de diciembre de 2017 /
Hospital Quirónsalud San José /
Endocrinología y Nutrición
Los betacarotenos son unos pigmentos que pertenecen al grupo de los carotenoides, que son los responsables de los colores amarillos, anaranjados o rojos presentes en muchos alimentos. Además, es una fuente fundamental de vitamina A, ya que el betacaroteno se transforma en esa vitamina cuando el cuerpo lo necesita.
El consumo de alimentos ricos en carotenos es beneficioso para nuestra salud ya que previene problemas de visión, mantiene la salud de la piel y las mucosas, protege frente al cáncer por su poder antioxidante y protege la piel frente a la radiación solar.
Encontramos betacarotenos en vegetales como la zanahoria, grelos, repollo, berro, pimiento rojo, acelgas, espinacas, albaricoques, calabaza, tomate…
