“Cómo comer bien y sentirse bien, la solución mediterránea”
La dieta mediterránea puede considerarse una filosofía de vida basada principalmente en:
- Una forma de alimentación que combina los ingredientes tradicionales y los renovados mediante las modernas tecnologías.
- Recetas y modos de cocinar de la zona.
- Cultura y estilos de vida típicos del mediterráneo.
La combinación de estos elementos proporciona un adecuado equilibrio alimenticio y un buen estado de salud.
Otras características que nos proporciona la Dieta Mediterránea son:
- Una mezcla de culturas, de religiones y de tradiciones.
- Es una forma de ver y vivir la vida.
- Una combinación de variedad y moderación.
- Una gran variedad de cocinar los alimentos, mediante hervidos, asados, frituras, ahumados, salados, aliñados, macerados y curados.
- De comer despacio y dormir la siesta.
- De pasear al sol gracias a nuestro extraordinario clima
- Y de bañarse en las cálidas aguas del Mediterráneo.
Decálogo de la Dieta Mediterránea:
❶ Consumir alimentos vegetales en abundancia: frutas, verduras, hortalizas, legumbres y frutos secos. Se recomienda consumir cinco raciones de fruta y verduras al día.
❷ Los cereales: pan, pasta, arroz y sus productos integrales son alimentos imprescindibles por su alto contenido en hidratos de carbono complejos y deben consumirse diariamente.
❸ Utilizar el aceite de oliva como grasa de elección en la elaboración y preparación de todo tipo de platos.
❹ Consumir pescado regularmente, combinando pescado blanco y pescado azul.
❺ Consumir diariamente una cantidad moderada de productos lácteos.
❻ Consumir ocasionalmente carnes rojas y a ser posible formando parte de platos a base de verduras y cereales.
❼ Preferencia por alimentos poco procesados, frescos y elaborados para realzar su sabor, aroma, color y textura.
❽ La fruta fresca debería ser el postre habitual, y reservar los dulces y postres para ocasiones especiales.
❾ El agua es esencial en nuestra dieta. El vino es un alimento tradicional en la dieta mediterránea pero debe tomarse con moderación.
❿ Llevar una vida activa realizando ejercicio físico diariamente contribuye a mantener un peso adecuado e incrementar los beneficios de este tipo de alimentación.
Alimentos que constituyen la dieta mediterránea:
- Alimentos frescos en su forma natural y temporada.
- Legumbres muy características de nuestra gastronomía.
- Alimentos ricos en fibra, vitaminas y minerales como las frutas y verduras, muchos de ellos en forma de ensaladas, cocinadas o crudas.
- Cereales como alimentos básicos.
- El pescado, blanco y azul.
- Leche y productos lácteos como queso y yogur en cantidad moderada.
- El aceite de oliva como grasa de elección en la elaboración y condimentación de todo tipo de platos.
- Frutos secos como nueces, avellanas, almendras…
Todo indica que una dieta rica en alimentos vegetales tiene mayores propiedades protectoras por su alto contenido en nutrientes y no nutrientes con función reguladora y antioxidante. Al mismo tiempo, este grupo de alimentos contribuye a mejorar los aportes de fibra y a limitar la ingesta de grasa.
Se puede decir que la relación entre la dieta y la salud debe ser considerada de forma global, incluyendo alimentos variados, distintas formas de preparación y hábitos alimentarios.
En la Consulta de Nutrición te damos las claves para llevar una dieta variada, equilibrada, moderada y saludable.
