Déficit DAO
El déficit de DAO es una carencia funcional de la principal enzima digestiva encargada de eliminar una molécula que se encuentra en los alimentos denominada histamina.
La enzima Diamino Oxidasa (DAO) se encuentra en la mucosa intestinal y actúa durante la digestión de los alimentos.
En personas con este déficit, al existir una desproporción entre la histamina ingerida y la capacidad de metabolizarla, se produce la acumulación de histamina en sangre y con ello la aparición de efectos adversos tales como; migraña, trastornos gastrointestinales (estreñimiento, diarrea, saciedad, flatulencia o sensación de hinchazón), trastornos dermatológicos, fatiga crónica…
Una vez se ha diagnosticado el déficit enzimático mediante una analítica de sangre especial, se debe acudir a un dietista nutricionista especializado para pautar una dieta baja en histamina y otras aminas que también favorecen su acumulación.
