Desmitificando: el pan engorda
Ningún alimento engorda por sí solo. Es la combinación total del plan nutricional y un desbalance energético (consumir más energía de la que se gasta) lo que produce que nuestro cuerpo almacene energía (engorde).
El pan es un alimento elaborado a partir de harina de la molienda del cereal (que puede ser trigo, espelta, maíz, centeno etc.), agua, levadura y/o masa madre y sal.
La Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (Seedo) afirma "Las variedades son infinitas, pero en los últimos tiempos el pan integral se ha convertido en una de las opciones más demandadas. Principalmente porque contienen una gran cantidad de fibra (8,5 gramos de fibra por 100 de pan), vitaminas, sobre todo del grupo B, minerales como calcio, hierro, potasio y fósforo, y sustancias antioxidantes gracias a que los cereales integrales conservan su germen y salvado", por ello, recomiendan incluir el pan en nuestra dieta diaria.
