Cómo evitar que las legumbres produzcan gases
15 de mayo de 2017 /
Hospital Universitario Quirónsalud Madrid /
Endocrinología y Nutrición
La legumbre es un alimento muy completo, rico en fibra, proteínas vegetales, vitaminas, minerales, además de ser muy versátiles y una materia prima muy económica.
Si eres de los que te producen gases y molestias su consumo estos consejos te resultarán muy útiles:
- Añade especias y/o hierbas aromáticas como comino, hinojo, romero…
- Remojo prolongado. Dejarlas en remojo durante 1 día entero.
- Añade una cucharada de bicarbonato de sodio al agua de remojo.
- Consume legumbres que vengan sin piel, como la lenteja roja, naranja…
- Desechar el agua de remojo antes de su cocinado.
- Pasarlas por el pasa purés.
- Consumirlas en forma de pasta. Hoy en día tenemos una gran variedad en los supermercados: pasta de lenteja roja, guisantes, alubias, garbanzos…
